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春天是吃草莓的季节
惊艳草莓 芬芳四溢
发布日期 : 2020-04-10 09:55:27 文章来源 : 潮州日报

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  春天是吃草莓的季节,时下,凤城水果店内的水果琳琅满目,每当遇上草莓,那鲜嫩的粉红色格外诱人,一下子便俘获了吃货的心。春季,粉嫩酸甜的草莓最合适做些高颜值甜品,也可能会提振宅家上课的“神兽”们学习动力。

  草莓营养价值高,含丰富的维生素C ,有帮助消化的功效,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制草莓营养价值高,含丰富的维生素C,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘。

  ●草莓巧克力

贝赢网  材料:香蕉1个、草莓7个、白色巧克力、黑色巧克力和饼干碎适量。

  做法:

贝赢网  1、把白色巧克力放入锅中融化。

贝赢网  2、草莓洗净、吸干水分。

  3、香蕉切出自己想要的形状。

贝赢网  4、草莓用牙签插上,沾满巧克力溶液,撒上饼干碎(可以是喜欢的坚果)。

  5、将黑色巧克力溶化,把香蕉上也沾满。

  6、草莓上也沾点黑巧克力。

  7、然后装点在裱花袋中,再剪个口子、挤在草莓上,感觉挺漂亮的。

  ●草莓抱抱卷

贝赢网  材料:草莓3个、鸡蛋2个、低筋面粉40克、淡奶油适量、糖30克、牛奶25毫升、玉米油25毫升、白醋(柠檬汁)几滴、糖霜少许。

  做法:

  1、准备两个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离。

贝赢网  2、蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶、玉米油,搅拌均匀,拌成无颗粒状的面糊。

贝赢网  3、接下来打发蛋清,加几滴白醋(或柠檬汁),剩下的白砂糖分3次加入蛋清内打发。

  4、打发至冒小尖角,将蛋白霜分3次加入蛋黄面糊翻拌,上下翻拌的方式搅拌均匀。

贝赢网  5、装入裱花袋,准备烤盘铺上油纸,将面糊挤成薄饼状。

  6、烤箱170度预热10分钟,将烤盘置入,上下火150度烤15分钟。

  7、趁烤箱运作,接下来打发淡奶油。

贝赢网  8、打至细腻的纹路,冒小尖角的状态就可以了,装入裱花袋备用。

  9、蛋糕烤好了,待放凉些。

  10、把一个草莓切成4等分,全部切好。

  11、剪开奶油裱花袋,挤入奶油,也可以用喷射奶油,更方便。

  12、依次做好后,放上草莓,撒上糖霜,完成。

  ●草莓大福

  材料:糯米粉80克、淀粉20克、草莓5个、豆沙30克、牛奶110毫升、白糖20克、黄油10克。

  做法:

贝赢网  1、把黄油提前软化,碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状,盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。

贝赢网  2、放到不烫手后,带上食品料理手套,揉成面团。

  3、放一勺豆沙在保鲜膜上,然后放上整个草莓(提前洗好取蒂),将保鲜膜收口,把豆沙包在草莓表面。

贝赢网  4、扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁 (面团很软,如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)把草莓豆沙放在中间。

  5、像捏包子一样把面皮包起来,包好后放在椰蓉器具中,均匀沾满椰蓉。

  6、接口处向下装盘,随手切开1个,红白相间的草莓大福,很可爱,做法简单,口感超级好。

  提醒:

  1、揉糯米团时最好带一次性手套操作,不会粘手特别方便操作。

  2、最后包的时候先不用太在意形状,主要先包住,沾上椰蓉后再整形状。

贝赢网  3、在整理糯米面团时一定要趁其还是温热,否则冷却后的面团会变硬不容易操作。

  ●草莓乳酪挞

贝赢网  材料:低筋面粉90克、盐0.5克、细砂糖10克、牛奶35毫升、黄油30克。

  辅料:奶油奶酪50克、蛋黄1个、牛奶30毫升、细砂糖20克。

  做法:

  1、黄油室温软化,加低筋面粉、盐,搓成粗粒状,再加牛奶,简单揉成面团,冷藏静置1小时。

  2、挞皮擀薄,铺在4寸活底心形挞盘上,用擀面杖擀一下,去掉多余挞皮,冷藏静置1小时。

  3、奶油奶酪加细砂糖、牛奶,隔热水搅拌至融化。

贝赢网  4、加蛋黄,搅拌至挞液细腻。

贝赢网  5、烤箱预热180度,将挞皮烤至微黄,大约15分钟。倒入4寸蛋挞模具,继续烤20分钟。

  6、烤至挞液凝固。

  7、草莓切片,用饼干模具切成心形,将草莓片摆在蛋挞上即可。

  ●草莓牛奶小方

贝赢网  材料:草莓适量、牛奶500毫升、糖40克、玉米淀粉60克、椰蓉适量。

  做法:

  1、草莓洗净切块,也可以再小一点。

贝赢网  2、奶锅中倒入牛奶、细砂糖、玉米淀粉搅匀。

  3、中小火加热并不断搅拌,搅拌至浓稠、离火。

  4、倒入一半奶糊,铺上切开的草莓,再倒入剩余奶糊,抹平。

  5、放凉后冰箱冷藏2小时,取出、切小块,裹椰蓉即可。

  ●草莓奶油泡芙

贝赢网  材料:黄油27克、白糖18克、低筋面粉33克。

  辅料:黄油25克、牛奶56毫升、低筋面粉35克、鸡蛋1-2个、淡奶油200毫升、白糖16克。

  做法:

  1、主料中黄油、糖、低粉加入碗中。

  2、揉成团后整理成柱状,入冰箱冷冻一小时。

贝赢网  3、辅料中黄油、牛奶倒入小锅,小火融化。

贝赢网  4、加入低筋面粉,边加热边搅拌。

贝赢网  5、搅拌至锅底出现一层筋膜关火。

贝赢网  6、分次加入鸡蛋液,和成浓稠面糊。

贝赢网  7、装入裱花袋中。

贝赢网  8、柱状面团取出切片。

  9、面糊挤入烤盘,直径约3厘米。上面加盖冷冻后,烤箱预热180度烤20分钟,转150度再烤10分钟。

  10、淡奶油加入白糖打发。

贝赢网  11、烤好的泡芙顶部切开,挤入淡奶油,摆草莓。

贝赢网  12、盖好泡芙盖子,表面筛糖粉装饰即可。          

  吴宗

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